Đồ uống độc lạ từ trà lên ngôi tại Trung Quốc

Trong lúc nghỉ ngơi tạm rời xa màn hình máy tính, Liu Lijia tranh thủ “lướt mạng” để đặt những đơn hàng cho mình và người bạn của cô đang làm việc tại thành phố Quảng Châu, cách Bắc Kinh nơi Liu làm việc khoảng 2.200 km.

Chẳng bao lâu sau, các cửa hàng ở hai thành phố đã giao đơn hàng là hai loại đồ uống từ trà được pha với trái cây và pho mát. Nhấp từng ngụm đồ uống làm từ trà, cặp đôi đăng ảnh chụp nhanh lên mạng xã hội để khoe "bữa tiệc trà" từ xa của mình. 

Liu cho hay: "Mặc dù chúng tôi ở cách xa nhau, nhưng chúng tôi có thể cùng uống trà chiều". Cô nói thêm: "Mọi người nói rằng một tách trà mỗi ngày giúp xua tan mệt mỏi và tôi đồng ý với điều đó”.

Trong những năm gần đây, Trung Quốc đã chứng kiến sự bùng nổ của "những món đồ uống mới" kết hợp từ trà với trái cây và rau tươi, đôi khi chúng còn được pha với các sản phẩm từ sữa hoặc nước trái cây, vốn được những người trẻ tuổi như Liu đặc biệt yêu thích.

Với thành phần tự nhiên, thiết kế lạ mắt và các dịch vụ kỹ thuật số, những loại đồ uống này đáp ứng thói quen chi tiêu và thẩm mỹ của người tiêu dùng trẻ, nhóm người tìm kiếm sự mới lạ và có sức mua tương đối mạnh, đồng thời được các nhà quan sát tin rằng điều này đang phản ánh một thị trường tiêu dùng mới.

Một báo cáo thống kê của Hiệp hội Chuỗi cửa hàng & Nhượng quyền Trung Quốc (CCFA) cho thấy có khoảng 378.000 chuỗi cửa hàng bán đồ uống làm từ trà trên cả nước vào cuối năm 2020, không chỉ ở các đô thị như Bắc Kinh và Quảng Châu, mà còn ở các thành phố cấp hai và cấp ba.

Hồi tháng 6/2022, HEYTEA, một chuỗi đồ uống nổi tiếng có trụ sở tại Quảng Đông, đã tung ra một sản phẩm mới được lấy cảm hứng và đặt tên theo một bộ phim truyền hình ăn khách "A Dream of Splendor -Giấc mộng huy hoàng". Thức uống này đã nhanh chóng rời khỏi kệ và lập kỷ lục bán được 300.000 cốc trên toàn quốc chỉ trong một ngày.

Theo một nhà quản lý của HEYTEA, những đồ uống từ trà mới giúp đáp ứng mong muốn thư giãn và chia sẻ trên mạng xã hội của giới trẻ, thậm chí trở thành một phương tiện cho đời sống xã hội.

Giờ đây, khi một hương vị đồ uống mới được tung ra thị trường, sẽ có rất nhiều người trẻ tuổi xếp hàng chờ trước các cửa hàng bán lẻ đồ uống hoặc đổ xô đến các nền tảng bán đồ uống mang đi trực tuyến để mong chờ một cốc đồ uống mới pha và sau đó không thể chờ đợi để đăng những bức hình chụp đồ uống mới lên mạng xã hội, giống như Liu và bạn của cô ấy đã làm.

Theo dữ liệu từ iMedia Research, quy mô thị trường đồ uống làm từ trà của Trung Quốc đã vượt quá 279 tỷ NDT (39 tỷ USD) trong năm 2021 và ước tính đạt khoảng 375 tỷ NDT vào năm 2025.

CCFA cho rằng sự bùng nổ của ngành công nghiệp nước giải khát là do có sự nâng cấp trong nhu cầu tiêu dùng. Thống kê cho thấy Trung Quốc có nhóm thu nhập trung bình hơn 400 triệu người và quy mô dự kiến sẽ tiếp tục mở rộng.

Wang Jingyuan, nhà sáng lập LINLEE, một thương hiệu tập trung vào nước chanh pha với trà mới lạ, cho biết: "Các loại đồ uống phổ biến trước đây như trà sữa thường được pha bằng bột trà và kem. Với mức sống cao hơn, khách hàng hiện cũng đang đòi hỏi những thực phẩm và đồ uống chất lượng cao hơn".

Các chuỗi đồ uống làm từ trà đã đáp ứng nhu cầu về chế độ ăn ít đường, sử dụng các nguyên liệu có lợi cho sức khỏe như chất làm ngọt tự nhiên thay cho sirô, một chất thay thế đường nhân tạo thường được sử dụng trước đây. Trong khi đó, các sản phẩm độc đáo cũng đã được lên kệ để làm phong phú thêm trải nghiệm tiêu dùng.

Theo Sun Gonghe, một quan chức của CCFA, xu hướng đồ uống làm từ trà đã khơi dậy sự quan tâm của mọi người đối với việc uống trà nói chung và giúp truyền bá văn hóa trà Trung Quốc trong thế hệ trẻ. Một báo cáo gần đây về đồ uống từ trà dự đoán rằng đến năm 2025, tổng quy mô của ngành đồ uống trà trên toàn thế giới sẽ đạt 318,5 tỷ USD.

Ngày càng có nhiều chuỗi đồ uống làm từ trà của Trung Quốc đang để mắt đến thị trường nước ngoài, tuy vậy các chuyên gia đã cảnh báo về các vấn đề tiềm ẩn với an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn công nghiệp. 

Trong tháng 5/2021, một tiêu chuẩn sản phẩm cụ thể đặc biệt dành cho đồ uống pha từ trà đã được công bố, và là tiêu chuẩn đầu tiên liên quan đến trà ở Trung Quốc, nhằm nỗ lực thúc đẩy sự phát triển lâu dài của ngành./.

Minh Hằng (Theo THX)/TTXVN